LE RESTAURANT LE 1424
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Des produits de saison
Dans ce restaurant chaleureux, les produits du terroir de saison sont quotidiennement à l’honneur. Souvent retravaillés dans des alliances de saveurs surprenantes, ils redonnent aux plats traditionnels toutes leurs lettres de noblesse.
Un cadre magnifique
Au dernier étage de La Fabrique, le 1424 révèle un panorama rare : lac de Neuchâtel et Alpes vaudoises s’offrent au regard à travers de larges baies vitrées. Un lieu où la vue sublime la dégustation, et où chaque assiette répond à la beauté du paysage.
MENU DE LA ST-VALENTIN
Samedi 14 février
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Saint-Jacques en croûte de chorizo, céleri,
jus citronnelle et corail
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Foie gras croustillant, truffe noire du Périgord et topinambours
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Cuisses de grenouille meunières, espuma à l’ail noir
et persil
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Filet de bœuf grand cru en tournedos, roulé dans la viande des Grisons, pomme dauphine, morilles et truffes
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Le dessert des amoureux
Menu complet | CHF 85.00
La carte du midi
Œuf parfait cuit à 64° | espuma de topinambours | jus de viande corsé
Mi-cuit de thon à l'asiatique | coriandre et cébette
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Agneau de lait en effiloché | pomme dauphine au chèvre | jus corsé | légumes croquants
Filet de daurade grillé sur peau | mousseline céleri et pomme Granny Smith | beurre blanc agrume
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Le financier à la myrtille
Le tarte au chocolat et orange
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Provenances : Agneau : Nouvelle Zélande | Thon, Daurade : France
Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00
LE BRUNCH DU 1424
22 février, 5 avril, 10 mai, 28 juin
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Un dimanche tout en douceur et en gourmandise
Ici, le brunch se déguste sous forme de menu servi à table, avec une sélection de plats préparés par notre chef. Boissons chaudes et jus de fruits sont inclus pour accompagner ce moment de détente.
Corbeille de pain et viennoiseries, bircher maison, miel et confitures artisanales, beurre à tartiner au sirop d’érable
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Salade de saison accompagnée de charcuterie et fromages de la région, oeuf
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Verrines gourmandes au choix
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Assiette chaude de saison à choix (viande, poisson ou végétarienne)
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Assortiment de desserts et mignardises
CHF 69.00/personne
(moins de 12 ans, CHF 30.00)
Restaurant Le 1424
3e étage du bâtiment
LA FABRIQUE
Chemin de Praz 2
1424 Champagne
Mercredi-dimanche
11:45 – 14:30
18:30 – 23:00
Lundi-mardi : fermé
Horaires de la cuisine :
11:45 – 14:00
18:45 – 21:30
