LE RESTAURANT LE 1424
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Des produits de saison
Dans ce restaurant chaleureux, les produits du terroir de saison sont quotidiennement à l’honneur. Souvent retravaillés dans des alliances de saveurs surprenantes, ils redonnent aux plats traditionnels toutes leurs lettres de noblesse.
Un cadre magnifique
Au dernier étage de La Fabrique, le 1424 révèle un panorama rare : lac de Neuchâtel et Alpes vaudoises s’offrent au regard à travers de larges baies vitrées. Un lieu où la vue sublime la dégustation, et où chaque assiette répond à la beauté du paysage.
MENU PRÉMICES DE NOËL
En décembre
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Foie gras poêlé de Noël, jus de canard cannelle et badiane, poire pochée au vin rouge
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Saint-Jacques à la truffe en croûte, safran et yuzu
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Filet de veau grillé aux morilles, mille-feuille de pommes de terre aux myrtilles, jus corsé
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Finger aux châtaignes confites, crème pâtissière à la poire conférence
Menu complet | CHF 85.00
(servi midi et soir)
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE
Mercredi 31 décembre
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Homard du 1424, crème de yuzu, céleri, pomme Granny Smith, sauce homardine
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Vol au vent de ris de veau, jus de veau truffé et morilles fraîches, bolets et airelles
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Chapon cuit à basse température, contisé à la truffe blanche, espuma de pommes de terre au foie gras
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Filet de turbot, sabayon au champagne et chips de chou kale
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Le macaron aux épices de Noël, poire et chocolat noir
Menu complet | CHF 125.00
La carte du midi
Saumon mi-cuit | salicorne | tomate confite | yuzu et soja
Velouté de champignons comme un cappuccino | espuma au lard | lard crispy | oignons frits
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Aiguillettes de cerf | jus à l'orange | choux-rouges et airelles | gratin de pdt | truffe et champignons
Filet de maigre rôtie | beurre blanc à la petite Arvine | pomme Macaire frit | Légumes grillés
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Le cheese cake au citron vert et marron confit
Choux à la pistache | nougatine | myrtille
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Provenances : Cerf : Autriche | Poissons et fruits de mer : France
Menu complet | CHF 45.00
1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert | CHF 35.00
Plat | CHF 25.00
LE BRUNCH DU 1424
21 décembre, 25 janvier, 22 février,
5 avril, 10 mai, 28 juin
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Un dimanche tout en douceur et en gourmandise
Ici, le brunch se déguste sous forme de menu servi à table, avec une sélection de plats préparés par notre chef. Boissons chaudes et jus de fruits sont inclus pour accompagner ce moment de détente.
Corbeille de pain et viennoiseries, bircher maison, miel et confitures artisanales, beurre à tartiner au sirop d’érable
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Salade de saison accompagnée de charcuterie et fromages de la région, oeuf
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Verrines gourmandes au choix
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Assiette chaude de saison à choix (viande, poisson ou végétarienne)
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Assortiment de desserts et mignardises
CHF 69.00/personne
(moins de 12 ans, CHF 30.00)
Restaurant le 1424
Chemin de Praz 2
1424 Champagne
Faire une réservation en ligne
+41 24 436 12 27
HORAIRES DU RESTAURANT
Lu & ma | fermé
Me-di | 11:45 – 14:30 | 18:30 – 23:00
(Horaires de la cuisine: 11:45 – 14:00 | 18:45 – 21:30)
